مواد لازم
پیراشکی کرم دار با بافت پوک
۳
مواد اصلی
آرد
۲ لیوان
آب ولرم
۱/۴ لیوان
خمیر مایه
۱/۲ قاشق غذا خوری
تخم مرغ
۱ عدد
شکر
۲ قاشق غذا خوری
کره
آب شده
۳ قاشق غذا خوری
نمک
۱/۴ قاشق چای خوری
وانیل
۱/۴ قاشق چای خوری
مواد لازم کرم پیراشکی :
آرد
۱/۴ لیوان
شکر
۱/۲ لیوان
شیر
یا آب
۱/۲ لیوان
کره
۱ قاشق غذا خوری
وانیل
نوک قاشق چای خوری
طرز تهیه
پیراشکی کرم دار با بافت پوک
درجه سختی
زمان تهیه ۳۰
دقیقه
زمان پخت ۶۰
دقیقه
۱
آب ولرم رو داخل یه ظرف بریزید و شکر رو بهش اضافه کنید،خمیرمایه رو اضافه کرده کمی هم بزنید ۵تا۱۰ دقیقه درش رو بزارید تا خمیرمایه پف کنه و عمل بیاد.
۲
تخم مرغ،وانیل،نمک،شکر و کره ،شیر رو داخل کاسه ی بزرگ ریخته و مخلوط کنید. آرد رو که قبلا الک کردید کم کم بهش اضافه کنید و با قاشق هم بزنید.
بعد باقی آرد رو اضافه کنید و با دست ورز بدید.
بیش از حد آرد نریزید چون خمیر سفت میشه. بحدی اضافه کنید که خمیر به دست نچسبه ، بعد ۱۰ دقیقه خوب ورز بدین.
۳
بیش از حد آرد نریزید چون خمیر سفت میشه. بحدی اضافه کنید که خمیر به دست نچسبه ، بعد ۱۰ دقیقه خوب ورز بدین.
خمیر رو توی کاسه بزارید و روی کاسه رو با حوله بپوشونید و ۱تا ۱ساعت و نیم بهش استراحت بدید.
۴
کرم پیراشکی: تو یه ظرف کوچیک شیر و آرد رو هم بزنید تا گوله های آرد باز بشه. بعد روی شعله شکر رو اضافه کرده و با شعله ملایم هم بزنید .وقتی کمی غلیظ شد وانیل و کره رو اضافه کنید و کمی هم زده و خاموش کنید.
بعد از استراحت پف خمیر رو بگیرید.۱ دقیقه ورز بدید. روی سطح کار کمی آرد بپاشید،خمیر رو به ضخامت ۱ سانتی متر باز کنید و با کاتر گرد برش بزنید، در سینی آردپاشی شده با فاصله بچینید
۵
روشو بپوشونید و نیم ساعت بهش استراحت بدید. بعد از استراحت خمیر رو در روغن داغ سرخ کنید(اجازه بدید روغن با شعله ملایم،کم کم داغ بشه اگه شعله زیاد باشه پیراشکی میسوزه و مغرش خام میمونه)
در حین سرخ شدن با قاشق روی سطح خمیر روغن بریزید تا پف کنه.یک سمتش که کمی رنگ گرفت برگردونید تا سمت دیگه م سرخ بشه. دوباره زیر و رو کنید تا خوب سرخ بشه.
پیراشکی رو از عرض برش بدید و کرن رو وسطش بریزید.
عکس و تصاویر ارسالی از پیراشکی کرم دار با بافت پوک
نظرات طرز تهیه
پیراشکی کرم دار با بافت پوک
طرز تهیه و دستور پخت های مرتبط
نان مغز دار با کرم نارگیلی
دسر شعریه با کرم پاتیسیر
پیراشکی کرم دار
کیک کرم دار با آلو
کلوچه با چیپس شکلاتی
دونات با خمیر هزار کاره
عکس های مرتبط
